准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：葱姜蒜切碎，咸肉切丁，青菜切小块。
起锅放少许油，先放咸肉炒出油。
接着放葱姜蒜，香肠一起炒香。
最后放洗好的大米翻炒，同时加一勺白糖，1/3胡椒粉，一起翻炒均匀。（先不要加盐，有的咸肉会很咸，等焖好饭后再尝咸淡。）
炒好的大米放电饭煲，跟平时做米饭一样的水量，按煮饭键煮至成熟。
时间到，咸肉饭成熟 ，翻拌一下，尝咸淡，淡的话后面炒的可以加点盐。
起锅放少许油 ，把青菜炒至八分熟。
倒入煮熟的米饭，加1/2勺鸡精，一起翻炒均匀出锅。