1斤肉配: 大葱适量 姜2片的量磨末 味极鲜 蚝油 盐 打水150g 花生油70g
白菜帮子一点都不能要! 白菜如果出水多,剁的时候稍微加点儿盐杀杀水,不要剁太碎,就没口感了,攥水不要攥太干,肉会吸收白菜的水分,吃起来不会干巴巴的。
汤底: 紫菜 葱花 香菜 白胡椒粉 白糖 生抽 麻油 鸡精 盐