葱爆羊肉（模拟炙子烤肉版）

作者： 萤火虫虫虫虫虫虫123

在某音平台上看到的炙子烤牛肉，家里有羊肉卷，借鉴参考了一下，味道很不错~

用料

• 东来顺羔羊肉卷 1斤
• 大葱 1.5根
• 香菜 1小把
• 料油调料 4个八角，一段桂皮，30粒花椒，一小勺孜然粒，2片香叶
• 香油 1汤勺

葱爆羊肉（模拟炙子烤肉版）的做法步骤

步骤 1

先熬料油，冷油冷锅开火，放入八角，桂皮，花椒，孜然，葱姜块，小火熬到葱姜焦黄，过滤杂质，加入香油搅匀；晾温后，舀一小勺拌入葱丝（葱切成眉毛形状大小）

步骤 2

羊肉卷化冻，加入2克白糖，5克盐，一点白胡椒粉，料酒，生抽，两勺料油，手抓匀，腌制十五分钟

步骤 3

锅烧热，大火，倒入料油，加入羊肉，用筷子划散。等羊肉全部变色，部分有美拉德反应后放半小勺盐，放入葱丝炒软。关火，加入香菜搬匀，出锅~

菜谱创建时间：2024-11-17 13:10:08