切小块
小苏打软化肉质，烧出来的肉不老，鲜嫩可口，但注意只能一点点
添加图中佐料腌制
搅拌出浆以后，腌制备用，旁边洒一点点生粉，不要搅拌，入锅炒的时候再搅拌
起油锅，放入鸡肉爆炒，翻炒均匀，姜片和蒜放入锅里，蒜要拍碎，方便入味，辣椒不要放太早，放早了容易过熟，而且颜色不好看
加入盐、味精、生抽老抽等调料，淋入锅边醋，可以适当加一小勺白糖。翻炒均匀，收汁装盘
腌制时用的火锅底料。另外加点吃花椒的话可以撒一把进去。