酥皮室温软化，擀为3mm厚，冷藏松弛30min，盖油纸压烤盘160-165℃25min。
泡芙面糊:鸡蛋放室温，锅里煮沸黄油+盐+水饴+水；面粉过筛，黄油液倒入面粉进行烫面按压，再倒入奶锅，中火按压1min，冷却至60℃，分次加入蛋液，至刮刀提起面糊呈倒三角状态。
面糊密封静置1h，装入裱花袋挤到烘焙垫，直径约2.5cm。可以挤几个小的装饰用。烤箱200℃预热，送入烤箱后转为160℃烤25min，时间视颜色状态而定。
煮焦糖，材料都放入锅中煮到想要的颜色，关火做冰水。趁焦糖有流动性，逐个倒扣泡芙沾焦糖，静置冷却。
外交官奶酱:熬卡仕达酱，蛋黄+糖+香草膏搅匀，面粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄略微搅拌。起锅煮沸牛奶，将牛奶缓慢冲入蛋黄同时保持搅拌。拌至质地略粘稠，倒回锅中小火加热，保持搅拌，直至状态粘稠，水分收干，锅底出现焦化，关火加黄油。贴面盖保鲜膜静置冷却至室温。 打发淡奶油至硬挺，将淡奶油和卡仕达酱翻拌均匀。 给小泡芙挤内陷，剩余外交官奶酱螺旋挤到酥皮上，预留一圈空间给泡芙围边。
提前一晚把马斯卡彭香草膏糖按压顺滑，分次加淡奶油混匀密封冷藏，第二天直接打发，圣安娜花嘴挤花。