12蛋大古早蛋糕

作者： 小厨鸭鸭

［28×28加高模具］，水浴法，上火140℃，下火150℃，80分钟，中层，最后十分钟150℃热风。 ［18×18模具］，6蛋八寸古早用量减半，烤65分钟

用料

• 玉米油 160克
• 低筋面粉 180克
• 玉米面粉 30克
• 可可粉 30克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 12个
• 柠檬汁 5克
• 糖 110克

12蛋大古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油隔水加热至微微冒泡，蛋清先去冷冻

步骤 2

筛入低筋面粉➕玉米粉➕可可或抹茶粉

步骤 3

搅拌均匀➕牛奶搅拌➕蛋黄

步骤 4

蛋清➕柠檬汁➕糖，打发至近硬性大弯勾

步骤 5

蛋清和面糊混合均匀，不能消泡。 烤箱预热，上火140℃，下火150℃，最下层放入热水

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步骤 6

步骤 6

模具铺油纸，倒入模具，牙签划去气泡

步骤 7

烤箱中层，80分钟，烤箱门留缝 最后10分钟150℃热风模式。

菜谱创建时间：2024-11-16 22:50:20