买的冻虾仁，化开后加姜片、葱段、料酒、生抽、十三香、盐，盐一会儿
一个鸡蛋打散，放大概两勺淀粉，搅成酸奶状
锅中热油，扔里一块葱叶，转圈冒泡就行，把虾仁在蛋液里过一下，进油锅炸，适当翻面，飘起来，捞出。
等第一遍都炸完，把油锅升温至冒烟，复炸10秒，捞出控油，趁热撒上椒盐，就好了。