家里没吃完的老豆腐，两天了，有一点味道，就想着做成臭豆腐吧。 切成小块，洗干净，沥干水，放在碗里，套上保鲜膜，用牙签扎几个洞。 放冰箱大概7天。
表面会有一层白色的毛毛，个别会有一点灰，做之前刮掉黑毛毛。 有的人会放的时间更久一点，比如10天，我怕会出现橘红色的霉菌，就放了7天。
把这些大料洗干净放锅里，加大概100毫升的水煮开，静置到常温，静置两个小时左右，倒入臭豆腐中，用小勺子后背按压碎。
放入盐，香油，搅拌。可以吃辣的，再加入辣椒油更美味。
我放入冰箱的时间不太长，浅尝一口，味道不太臭，不过还好。 小时候家里没吃完的豆腐都会做成这种，夹在馒头中，就是一顿饭，现在模仿着爸爸的方法自己做，小时候真是简单幸福。