皇后吐司

作者： 啊呃啊

皇后吐司450克2个用量配方

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 80克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 230克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 25克
• 奶油 95克
• 黄油 50克（后放）
• 盐 8克

皇后吐司的做法步骤

步骤 1

材料全部放进厨师机（除黄油，盐需要后放）。我用的是高比克u8 3档搅打3分钟，5档5分钟，拉出厚膜。放入黄油和食用盐。开3档打3分钟，5档6分钟，就能出手套膜。

步骤 2

稍微整理一下，放进烤箱28℃发酵60分钟，手指搓个小洞，面粉周边不塌，一发发酵完成。

步骤 3

拿出来平均分隔8份，松弛10-15分钟，依次擀成长条卷起，再次松弛10-15分钟，再次擀开，卷起整形，放进吐司盒。

步骤 4

二次发酵35℃，60分钟。

步骤 5

发酵8分满 ，刷上薄薄一层鸡蛋液。

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步骤 6

步骤 6

中间拿剪刀✂️剪条缝隙。

步骤 7

挤上软化的黄油。

步骤 8

烤箱预热 上火168℃，下火185℃ 放最底层烤30分钟。

步骤 9

最后出炉，香喷喷…奶香奶香…

菜谱创建时间：2024-11-16 12:20:37