面粉500g，鸡蛋1-2个，食用盐1小勺，冷水适量，水不能给多了，混合后搅拌成絮状，干一点，不能太黏。
水少量多次，揉成干一点的面团，干面团不太好揉，稍微揉一下，放在容器里醒30分钟。
醒发后的面团再揉会软和许多，揉完后也会光滑许多。
用擀面杖擀成薄片，撒上淀粉。
把面皮折叠切成条
做自己喜欢的哨子，把煮好的面条挑起来放到碗里，再浇上哨子，一定不要把面条直接放进哨子里煮，煮面条的汤不要。