原来自制酒酿这么简单

作者： xiaoxiao_cc

老妈一直自制酒酿，我一直从老妈那儿拿现成的。 今年夏天老妈催着我自己做，那就做做看吧。。。 一次成功，哈哈哈，原来自制酒酿如此简单，记录一下，明年夏天继续～

用料

• 糯米 400g
• 酒曲 3g
• 水 250g

原来自制酒酿这么简单的做法步骤

步骤 1

清水浸泡过夜的糯米放在垫了干净纱布的蒸屉上～

步骤 2

多余的纱布盖在糯米上

步骤 3

上锅蒸，我是水开后小火45分钟。

步骤 4

蒸好的糯米饭放在大碗里，自然冷却到室温。

步骤 5

老妈给我的酒曲，据说非常好用。

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步骤 6

步骤 6

在冷却的糯米饭中逐步加入混合了3g酒曲的纯净水，搅拌均匀，让糯米饭吸饱水。我加了大概250g水。

步骤 7

把吸饱水拌匀酒曲的糯米放在干净的玻璃罐里，中间挖个洞。

步骤 8

密封好。

步骤 9

如果室温在30℃上下，啥也不用管，静置2～3天即可。如果室温低，就需要做好保温工作。 这是密封两天后的样子，糯米饭浮起来了，玻璃罐里面有很多酒酿啦。

步骤 10

甜甜的真好喝，直接喝、做酒酿圆子、做菜的时候放一些，咋都行～

菜谱创建时间：2024-11-15 15:54:10