鸡蛋打散加少许盐备用，青椒切丝，葱蒜切末。
起锅烧油，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。
炒至青椒断生，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后滑散，翻炒均匀，加入少许生抽调味，翻炒几下即可出锅。 (太干的话最后也可以加少少许温水，蒸发的很快)