黄瓜切块或者拍了，加点盐腌一小会
找一个大点的碗，方便拌菜。 卤好的牛肉切片放进去，倒入黄瓜 放一点盐，两勺生抽 两勺半～三勺糖（后期可以根据口味调整） 两小勺鸡精，蒜末 小米辣，一圈半藤椒油。（如果觉得不够辣，还可以再放一些辣椒面，我用的翠宏。） 戴手套搅拌均匀或者用筷子拌匀。
放入切好的香菜段，再拌匀，超级无敌好吃的凉拌香菜牛肉就完成了。