手工牛肉丸

作者： 鸟儿应季菜谱

用牛里脊，吃口比较柴口，建议用牛腿肉。

用料

• 牛肉（腿肉） 1000g
• 鸡蛋 2个
• 盐 5g
• 油 20g
• 水 100g
• 洋葱 半个
• 香菇（可选） 5个
• 柠檬片（可选） 2片
• 蒜头姜 随意

手工牛肉丸的做法步骤

步骤 1

肉+姜蒜跺碎，挤上柠檬汁去腥。

步骤 2

打入二个蛋，加入盐拌匀

步骤 3

加入洋葱碎（有香菇丁可此步加入）拌匀

步骤 4

加入油

步骤 5

加水，慢慢加，等吸收再加。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用调匙将肉挖入手中整成球形。锅中放水，用中小火，当水冒小泡时，没入肉丸。（水太开，丸易冲散开）。丸浮起，凉了，放冰箱冰冻。

步骤 7

无需能冻，随时取用，放汤内或煎制。

菜谱创建时间：2024-11-15 00:37:42