巴斯克做法： 1.奶油奶酪提前软化至手指轻松戳按程度 ❌不要融化 2.奶油奶酪加入细砂糖，搅拌均匀至顺滑细腻 ❌不要过度搅拌 3.鸡蛋和蛋黄打成蛋液，少量多次倒入奶酪糊搅拌均匀至顺滑 4.淡奶油少量多次加入奶酪糊，搅拌均匀至顺滑 ❌不要过度搅拌 5.加入几滴香草精、柠檬汁 6.加入过筛好的玉米淀粉，Z字形搅拌均匀 7.芝士糊过筛一遍 8.烤箱220度，25分钟 / 空气炸锅180度，20分钟 9.烤好后立即拿出，室温放凉，放入冰箱冷藏4小时以上 麻薯皮做法： 1.糖用热水化开，倒入牛奶中，再倒入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌均匀 2.过筛面糊 3.上锅蒸 4.蒸好后放入黄油，放凉后揉成面团 5.放入冰箱冷藏