五花肉300g，切成麻将大小； 干豆角150g，提前1小时用温水泡发； 小米椒2-3个切圈、葱姜蒜，豆豉、辣椒面适量；
锅中无需倒油，下入干豆角（切段），翻炒1分半钟，煸干水汽，加入半茶匙盐，给干豆角入个底味。
将炒好的干豆角铺在碗里。
锅中倒入少许油，下入五花肉，煸炒出油脂，煎至表面金黄微焦。（如油脂太多，可盛出一些）
下入姜蒜、小米椒、豆豉，辣椒面，翻炒出香味。
下入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一茶匙糖，给五花肉翻炒上色。
将炒好的五花肉及汤汁，倒在干豆角上，送入蒸锅，水开蒸50-60分钟，如用高压锅蒸25-30分钟。（蒸的时间，看肉块的大小，蒸60分钟差不多是入口一抿即化的红烧肉的口感，喜欢筋道有嚼劲的口感，可以适量缩短一点时间）
出锅撒上葱花，太香啦！
蒸的时间，看肉块的大小，蒸60分钟差不多是入口一抿即化的红烧肉的口感，喜欢筋道有嚼劲的口感，可以适量缩短一点时间