五花肉去皮，切成长条，加入小苏打，清水浸泡30分钟。
清洗沥干，用厨房纸吸干。加入叉烧酱和白酒抓拌均匀，腌制1夜。
烤之前拿出回温1-2小时，或者装入密封袋，用60度温水泡10-15分钟。
放到烤架上，刷上叉烧酱，180度烤15分钟，开热风循环。 （我偷懒，懒得洗烤架，烤盘油汪汪的没有烤架烤得清爽）
翻面，刷上叉烧酱，再烤10-15分钟。开热风循环。
切片，吃的时候浇上蜜汁。 蜜汁1️⃣：腌料剩余酱汁，加上适量蜂蜜或麦芽糖，煮至浓稠。 蜜汁2️⃣：麦芽糖50g 白糖5g 清水10g 锅里加入麦芽糖、白糖、清水，小火熬煮至挂匀即可。
我自己配上了柠檬叶🍋🌿很清新
美味。吃两餐，下一餐叉烧蛋包饭。剩的做叉烧包