1.把新买的新鲜基围虾去头去壳，挑虾线放盘里备用； 2.把盘里的基围虾放少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟； 3.把莴笋削皮，切成薄点的长方形条妆； 4.锅烧开水煮沸，把虾肉倒进去煮一分钟涝出备用； 5.锅中重新烧一锅水，煮沸后加盐，食用油，再把切好的莴笋片下去焯水，直至变软； 6：莴笋片煮软后捞出摆盘，然后再把煮好的虾仁摆盘中间； 7.喜欢吃葱蒜的可以在碗里加入蒜沫，葱，然后倒入白灼汁，再倒入热油，最后浇在虾上面