鸡腿切小块，鸡叉，泡血水，沥干水分。 油热下鸡块煸炒，干吧了以后，加入葱末，蒜末，姜片，八角花椒，老抽生抽，盐，加水烧开，撇去浮沫，加入蘑菇，再倒入高压锅，选鸡鸭模式，不要加压了。
注意:蒜末葱沫一定要放。优选滑子蘑