波兰种肉松面包卷🍞

作者： 狗熊黑黑

很拉丝很软的肉松卷～加了波兰种放几天都很软很好吃✌️😋🍞用的28x28金盘

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 低糖酵母 1克
• 发酵2倍后冷藏过夜 第二天使用
• 主面团
• 水 90克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 24克
• 炼奶 10克
• 糖 45
• 耐高糖酵母 3克
• 以上食材混匀波兰种
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 黄油 25-30克
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量

波兰种肉松面包卷🍞的做法步骤

步骤 1

提前一晚做好波兰种冷藏👌

步骤 2

水，淡奶油，炼乳，糖，酵母，蛋液加入波兰种拌匀👩🏻‍🍳

步骤 3

面包机揉面10分钟，冷藏10分钟，出厚膜后，加入盐和融化的黄油🧈继续揉匀，冷藏25分钟❄️拿出来感觉已经发酵了一点，室温发酵至两倍大✌️

步骤 4

排气分割12份👌揉圆松弛10分钟，包肉松挤上酱，最好用沙拉酱(我为了消耗用了芝麻烘焙酱有点干)

步骤 5

烤箱加碗热水40分钟发酵1.5倍👌

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热 刷蛋液👌上下火170度20分钟🔥 上色后可以盖锡纸～

步骤 7

步骤 8

超级软超级拉丝 用了波兰种隔夜也还是超级软香甜😋

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2024-11-13 15:42:23