700克大米，电饭锅做熟，摊凉之后，放入到无水无油干净的铸铁锅中，把一粒上海酒饼球用哑铃打碎，加入同样量的面粉混均。米饭中加入500毫升的水，把米弄松软，并且把水都吸进去，酒饼粉放在塑料袋中，一角剪一个小口，均匀的洒入到米粒中，拌匀，最后把米饭铺平，中间用擀面杖截一个洞，再把剩余的酒药洒在面上。用棉衣保温48小时，中间可以用小烤箱的40℃加热三次，48小时以后甜酒酿就做好了，非常甜，可以把它分装在瓶子当中。装满二分之一到三分之二然后倒入纯净水，再继续发酵一个晚上，然后再放入冰箱保存，可以加上枸杞或者是桂花。做酒酿圆子或者酒酿鸡蛋非常鲜美。