准备图上这些食材，鲈鱼片是市场老板帮忙切好的，回来洗干净血渍，沥干水。
敏宝不能吃鸡蛋，腌制鱼片去腥得用点白胡椒粉和玉米淀粉，胡椒粉买的是0添加的，就只有胡椒和盐还有大米。用手抓一抓鱼片，入味，鱼骨也加点胡椒粉去一下腥。
冷油下锅腌好的鱼骨，放几颗花椒在锅里，增香去腥。冷锅放油，是怕油溅到身上。
小中火煎至鱼骨两面金黄，油不用太多，不然煮出来的汤太油腻。
煎好后剩下的油，把切好的酸菜，姜，蒜放锅里翻炒一下，再加入冷水，开大火开始熬汤。
等水烧开后下入嫩豆腐，改中小火慢慢熬，汤汁慢慢变白。
熬成白汤后，加入老家的炖鱼特色配料（紫苏叶），加入沸水中拨弄几下，让紫苏味融入汤汁中。
另一边，大锅烧水，把圆粉焯熟后，放入碗中，再焯腌好的鱼片，轻轻地将它推入沸水中，完全浮起来变色可以捞起来，放入装好圆粉的碗中。一条鱼就片了这么点鱼片……
撒点葱花，焯点青菜叶，在圆粉中，再将熬好的鱼汤浇在圆粉上，都是精华，小朋友超喜欢吃！
这个是一家三口的量，爸爸妈妈啃鱼骨，宝宝吃鱼片，哈哈～ 因为没有酱油，鸡精这些，酸菜和紫苏是汤出味的灵魂，加豆腐，能熬出更白更鲜的汤，秘方精髓在此。