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自用太妃糖

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作者: MINI吃吃吃
淡奶油465g,麦芽糖浆54g ,砂糖75g,艾素糖225g,海盐6g,黄油150g,红茶两袋,咖啡粉半包,巴旦木375g,这个配方,我熬的很酥脆,

用料

自用太妃糖的做法步骤

步骤 1

除了巴旦木之外所有材料中火熬开到冒泡泡

步骤 2

这样 继续保持火力 稍微搅拌

步骤 3

熬到稍微浓稠开始不停搅拌

步骤 4

稍微浓稠之后转小火 持续搅拌 不要停

步骤 5

熬到图片状态就开始注意温度,阻力变大开始有点儿焦就可以滴到冷水看状态,吃起来不黏牙就差不多150℃了就停火。把烤箱一直100度温热着的熟巴旦木放进去翻拌倒入模具里,稍微温度降一点就立马切一半,另一半放烤箱继续保温。直到全切完。

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步骤 6
步骤 6

菜谱创建时间:2024-11-12 16:10:27
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