除了巴旦木之外所有材料中火熬开到冒泡泡，稍微浓稠之后转小火，熬到图片状态就开始注意温度，阻力变大开始有点儿焦就可以滴到冷水看状态，吃起来不黏牙就差不多150℃了就停火。把一直90度温热着的熟巴旦木放进去翻拌倒入模具里，稍微温度降一点就立马切一半，另一半放烤箱继续保温。直到全切完。