鸡中翅洗净，将材料一全部混均匀，腌制一小时左右，挑出鸡翅放入淀粉里粘一下挑出备用，往剩余的淀粉里打入鸡蛋，搅至无粉粒（蚝油的稠度），大火，锅里倒入油，油是鸡翅一半的高度，等油面出现纹路时，鸡翅裹上面糊放入，一分钟后翻面，再炸一分钟转小火炸八分钟，最后开大火炸至金黄出锅。