牛腱子用冷水冲洗并泡几个小时除血水,洗干净后用冷水加入姜片葱段焯水
砂锅中放入焯水后的牛腱子,加入一包匠酱好卤料包,加入其中的花椒和辣椒段,加入一壶开水,小火炖煮1个小时后,加入配菜(土豆,藕片,豆皮,海带等)再小火炖煮半个小时即可出锅