20克黄油软化，或化成液体都可以，能跟面粉混合就行。加入100克面粉，用过高筋粉，也很好。
加入牛奶、盐、酵母、小苏打，筷子或打蛋器搅拌。揉成面团（面团1）。也可以放入料理机。量少，怎么都行。
静置，常温，醒发30分钟以上到1小时。
#油酥：化开或软化15克黄油，拌入27克低筋粉，撒点芝麻，或者香葱，或者你喜欢的任意玩意，一小撮，捏成团（面团2）。盖上保鲜膜，放置一旁。
擀开面团1，擀薄，放上油酥（面团2）。抹开油酥，留一半空，将留空的一半折叠盖过来。
对折后擀开。再三折（两边往中间折），擀开。继续一次。
扎眼。不压烤的时候会鼓包，不介意的，可以省去此步骤。再切。切。切。想怎么切就怎么切。
放烤盘，烤箱175度预热后，13分钟。 约10分钟左右，表面焦黄，盖锡纸。
醒发一定要半小时以上，最好一小时，不然擀的时候容易破皮。冷藏醒发更好擀。 黄油可适量增减。油酥油皮看起来都润润的，烤出来最好。