牛肋条切块，泡血水，加黄豆酱和甜面酱，生抽腌制。
油热下葱姜洋葱，加干辣椒，香叶，花椒，桂皮，八角，加一勺豆瓣酱炒香，放牛肉，加点黄酒翻炒，加冰糖，生抽，老抽耗油，翻炒片刻，加热水，水开掠去浮沫，加盐，高压锅炖20分钟。
加土豆胡萝卜铁锅继续炖煮10分钟，加蒜片出锅。