鸡蛋放入碗中，简单搅打四五下，不用打的太散。锅中放油（略微多点，把锅底都浸润），等油热，放入鸡蛋，翻炒定型搅散。快完全定型后，关火。 放入米饭，用铲子把米饭压碎，和鸡蛋炒在一起。放1勺生抽，小半勺耗油，小小一点糖，一点胡椒粉，小半勺盐。 放完调料后，开大火，翻炒，估计炒2分钟，左右，把料炒匀，米饭炒热。出锅。