白萝卜洗净切成条（也可以切成片、丁）。撒上盐抓匀腌制一小时。
萝卜杀出水来，用清水冲洗干净。锅中放水烧开后，倒入萝卜条，接着关火捞出，不要煮，放干净的盘子里放凉。
锅中重新放少量水，倒入适量的冰糖，待冰糖融化后，关火倒入白醋，糖和醋的比例是1：1，放旁边放凉。
将放凉的萝卜倒入糖醋水中，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
吃的时候夹出来。带点辣味更好吃，喜欢带点辣的可以切两个小米辣和萝卜一起放入糖醋水中一起泡。