将蛋白、冰糖粉、盐、黄油和低筋面粉放入主锅，以3 分/37°C/速度2混合，倒入大碗内并加入杏仁片，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
将烤箱预热至160°C。
将烤盘铺上烘培纸，利用叉子挖起面糊，在烘焙纸上轻轻推成薄片，面糊间不可重叠，放入烤箱以160°C烤18分或表面上色，即可享用。