牛腩切块洗净焯水，冷水下锅煮开撇去浮沫。控干备用。
简单准备点料。想吃辣的可以再加点火锅底料。
起锅烧油开始炒料然后加牛肉炒，多炒一会儿水分炒干。
开始放料酒老抽生抽蚝油盐糖等调味品。然后加水没过牛肉。
咸淡合适就大火烧开转小火炖。
二小时左右就软烂了，想快的话就放高压锅压个半小时。直接吃就很香。也可以加萝卜再炖着吃。