做糯米肠，糯米提前一天洗净，浸泡，充分吸水，最好浸泡过夜
肥肉和瘦肉的比例2:8，留出1/3的瘦肉切成小粒，其他的用搅拌机搅成肉馅，备用
调料：将以上所有调料充分混合
混合调料和肉馅，厨师机先搅打肉馅10分钟，再加入糯米搅拌5分钟即可
用灌肠机灌肠
冷水下锅，煮30分钟，一直开小火，保持水要沸腾但还不沸腾的状态。
出锅后冷却，可用真空袋装袋，冰箱冷冻保存。吃的时候提前一夜放冷藏解冻
空气炸锅，180度，9分钟即可，中途记得反面。外皮酥脆，肉肠软糯，非常好吃。
肉肠：步骤差不多，买的畅之味台湾香肠调味料，做的和买的那种味道很像，就是这个比例有点咸，下次试试用0.9比例调味料。
肉肠不用煮熟，直接挂阳台风干外皮，要是想快点，可以用电吹风
剪开，放冷冻室冷冻至硬，用密封袋真空封装
吃的时候，提前放冷藏解冻，小米空气炸锅200度，16分钟，中途记得翻面。脆脆的很好吃，裹鸡蛋饼很不错。 这样一包早饭超满足。