红心火龙果去皮，切成小块，压成泥，过滤。备用。
鲜酵母用10克水化开。备用。
盆中放小麦粉、火龙果汁、酵母液、柠檬汁，用刮刀搅拌均匀，揉成面团，盖湿布静置10分钟，揉一揉面团，然后重复一次，将面团揉光滑。盖湿布放室温发酵至两倍大。
将发酵好的面团排气，搓成长条，分成15克左右一份的小剂子。取一个小剂子，擀成圆形面片，6至7个叠放在一起，用筷子在中间压一下。
卷起来。
从中间切开，分成两份。
将切面朝下，整成玫瑰花型，放入蒸笼，盖上盖子，室温发酵15至20分钟，用手拿起面团有轻盈的感觉就可以了。
锅内加水烧开，放入蒸笼，蒸10分钟，关火，不要着急揭锅盖。要焖3分钟。