1.牛肉浆一下，见其他食谱。 2.洋葱切丝。 3.锅热翻炒牛肉，变色，熟了即可，不要炒老。盛出备用。 4.葱、蒜、小米辣下锅翻炒，炒出香味。倒入圆葱丝，翻炒出水。翻炒过程中加生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味。 5.圆葱炒熟后，加入翻炒好的牛肉，继续翻炒2-3min。 6.加入香菜（多多的加，好吃），出锅。