板栗加水放盐泡五分钟之后再清洗干净
清洗后的板栗用工具开好口子方便后续剥壳去皮
凉水放板栗烧开之后再烧个五分钟左右，按量分多次捞出趁热方便剥壳。
鸭腿切块放料酒葱姜蒜加水烧沸去腥之后再清洗一下。
起锅烧油放姜片蒜辣椒花椒香片豆瓣酱煸炒一下，放入鸭肉，炒一下之后放入水或者啤酒没过鸭肉即可，加点醋和糖盐方便肉质变软，直接大火烧开放入板栗（可以把板栗先蒸一下更好吃），之后改小火慢慢焖熟，最后尝下味道再调下口味，放葱花翻炒下出锅，其实感觉麻烦也可以直接放电饭煲里焖熟这样也简单。