鸡肉（我们是直接买的成品鸡腿肉块）、洋葱、土豆切块，加入生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀。静置15分钟。
热锅，加油烧热。加蒜炒出香味。
加入腌好的土豆鸡肉，大火煸炒，为了防止糊锅时间较短，约15秒，转中小火继续翻炒。
鸡肉完全变色后，加入开水和椰浆。盖盖煮，煮开后转小火。盖子可以少留些缝，防止泡沫太多。
土豆变软后（我这边煮了8分钟，时间可以再延长点）加入虾仁，加咖喱（使用的泰国红咖喱）。
再煮三四分钟关火。撒欧芹片和罗勒碎。