葱切段，姜切片，花椒若干，蒜苗先拍扁，然后斜刀切段，苗白和叶子分开，备用。
带皮五花肉，凉水下锅，加入葱段，姜片，花椒，大火烧开转小火煮30分钟，关火焖15分钟。
煮好的肉，打掉浮沫，捞出晾凉，切成2mm厚的大片。
国内烧油至6成热，放入肉片煸出油。
然后放入姜片和花椒，爆炒出香味。
再放入豆瓣酱，炒出红油。
放入蒜苗白，翻炒八成熟，
再放入蒜苗叶子，翻炒过程中，放入少许糖，生抽，出锅前放少许味精。盛盘上桌。