嫩姜4斤，洗净去皮，挑出丑的老的，剩余大约3斤+ 切薄片，撒盐约50g腌制2小时+，腌出的盐水就不要了，或者可以烧菜 白砂糖300g，白醋400ml，加热融化，锅内微微翻滚关火晾凉（凉后的糖醋水有些微粘状） 开水烫过的玻璃瓶均匀码入姜片，离瓶口留2指宽的高度，倒入凉的糖醋水，盖盖密封后放入冰箱，等待时间的召唤 一周后就能吃了，味道偏甜口，是我喜欢的比例！