香草奶油夹心面包（烫种）

作者： 白咿梦

第一次做烫种面包，因为是奶油夹心，需要冷藏保存，所以用烫种，希望面包隔天也不会变硬。 成品8个，方子参考B站@兔子幂幂的《烫种盐烧乳酪面包》 原视频链接：【私房🔥爆好吃，巨松软🥖烫种岩烧乳酪面包-哔哩哔哩】 https://b23.tv/9qagxri

用料

• 烫种
• 高筋面粉 25克
• 盐 0.2克
• 开水 25克
• 主面团
• 高筋面粉 225克
• 鸡蛋 1个（约50g）ps：最好挑个大的，多出部份蛋液用来刷表面
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 100克
• 黄油 22克
• 糖 35克
• 奶粉 15克
• 烫种 全部
• 夹心
• 淡奶油 200克
• 砂糖 16克
• 香草精 几滴

香草奶油夹心面包（烫种）的做法步骤

步骤 1

操作过程可以参考视频链接

步骤 2

因为烫种份量比较少，所以我翻倍做了，用剩下的冰箱冷冻，下次用之前取出解冻再用

步骤 3

烤箱中层，上火170，下火160，20分钟。

步骤 4

面包表面刷了蛋液，上色比较快，适时盖锡纸

步骤 5

出炉放凉后，对半切开，别切断，挤入打发硬的香草奶油，用刮刀刮平 喜欢的话可以在上面撒点奶粉或是椰蓉

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步骤 6

步骤 6

装袋冰箱冷藏

香草奶油夹心面包（烫种）的小贴士

不嫌麻烦的话，奶油可以吃的时候再挤，那面包就不用放冰箱了

菜谱创建时间：2024-11-08 21:57:33