香辣蟹

作者： pf的灼灼其华

用料

• 螃蟹 5只
• 面粉 适量
• 姜、蒜、干红辣椒 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1颗
• 草果 1个
• 火锅底料 1小块
• 料酒 去腥
• 生抽 炒菜勺3勺
• 白砂糖 1勺
• 老抽 适量调色
• 啤酒 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

盆里加盐水，螃蟹🦀放盆里吐沙

步骤 2

锅中加多点油，炸土豆条炸到外表有些焦黄捞出，盛出部分油，留下比炒菜量多一倍的油

步骤 3

螃蟹冲洗干净，从中间劈开，将中间露出的蟹黄部分沾取面粉下油锅煎

步骤 4

煎成型之后拨到一边，加入葱、姜、干红辣椒和大料，翻炒出香味，加入火锅底料炒化

步骤 5

加入生抽、白糖，比例根据自己口味调节，糖一开始可以少放一些，后面不够再调

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步骤 6

步骤 6

加入啤酒开炖，锅开后加入一些老抽上色

步骤 7

收汁到浓稠加入炸好的土豆条翻炒出锅

菜谱创建时间：2024-11-08 20:58:29