鸡蛋四至五只，苦瓜一条去馕，对切再对切。切片，刀打扁，向上拉下来 蛋调味：盐，松茸粉打匀，加入生粉水，再打匀。 先煸炒苦瓜，热锅冷油，全程大火炒，加入油，倒入蛋液，一路推一路打圈，炒的过程让蛋液包着蛋，反面再煎下，出锅。