洗干净虾和鱿鱼，把虾须、虾脚和头去掉，在把鱿鱼外面的那层膜去掉，改花刀切小块备用。
大葱、小葱、红椒切丝备用。
锅中水开加少许油，放豆芽烫十几秒捞出，铺在盘底。水中加葱、姜料酒煮一会，放鱿鱼烫30秒捞出，最后把虾放下去烫1分钟左右捞出。把鱿鱼和虾放在豆芽上。
淋入蒸鱼酱油，放上切好的葱丝和姜丝，泼上热油激发香味。