买猪肉回来用大热水（热水器放出来最热的水）洗干净，挂起风干表面（1-2小时左右）。
风干后每条肉用白糖用力擦，然后腌1小时，1小时后将盐、豉油、酒一起捞匀放入将肉捞匀，保证每条肉都浸在酱汁中，腌2-3小时。时间到后挂起晾晒
晒两至三天后就可以转风干了，风干三天左右至腊肉有油滴，摸一下肥肉也硬身了就可以装袋密封放冰箱保存了。