果酱吐司

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• ◆波兰种
• 高粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• ◆主面团
• 高粉 400克
• 鸡蛋 100克
• 水 80克
• 糖 40克
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 60克
• ◆果酱 适量

果酱吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前制作，过夜冷藏

步骤 2

混合其他材料，先把面团打到7-8成面筋程度 加黄油，再打面到完全，面团抻开破洞处边缘光滑

步骤 3

整理面团，第一次发酵30分钟（室温19度）

步骤 4

整理松弛10分钟

步骤 5

擀开，包果酱（草莓酱）

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀开，包果酱（柠檬酱）

步骤 7

放入模具

步骤 8

第二次发酵2小时，（烤箱发酵，放杯热水增加湿度）

步骤 9

最下层，170度30分钟（热风，中途盖锡纸）

菜谱创建时间：2024-11-07 16:23:20