千层猪肉馅饼

作者： 昌萍萍

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 水 170克
• 猪肉 500克
• 大葱 2根

千层猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉中加3g盐6g白粮170g水揉成光滑的面团（我做的是600g的面粉）

步骤 2

直接搓长条分剂子

步骤 3

先揉成馒头型

步骤 4

在搓成条

步骤 5

盆中喷油将面剂摆入，上面喷油用保鲜膜封住，用油养面，常温醒面1小时

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步骤 6

步骤 6

这个是猪肉大葱馅，500g猪肉中加盐，白胡椒粉，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，姜末，少许水搅拌上劲，再加大葱白，淋上香油即可

步骤 7

现在调个油酥，面粉和油1：1加少许椒盐调成酸奶状

步骤 8

取一个面剂先按扁双手一拉成一个长条面皮，抹上一层油酥

步骤 9

顶端放上一勺肉，慢慢的边撑边卷

步骤 10

这个是做好饼胚，先醒个5分钟，再来压扁

步骤 11

电饼锅预热，锅温180度，例入玉米油，摆上饼胚，上面喷油锁住水份盖上盖子焖3分钟

步骤 12

翻面再焖3分钟

步骤 13

烙3面翻2次，最后一次就一用盖锅盖了

步骤 14

全程8-10分钟，两面金黄酥脆出锅

菜谱创建时间：2024-11-07 13:40:31