先做馅料部份： 1⃣️软化的黄油加入砂糖，用打蛋器打均匀。 2⃣️分3次加入常温鸡蛋打均匀。 3⃣️加入奶粉淀粉低速打均匀。 4⃣️加入切碎的蔓越莓搅拌均匀如图。
用配方里的开水泡茶，茶包剪开倒在开水里泡1小时（凉了后就可以放入冰箱冷藏，夏天需要用冰水搅拌面团，冬天可不放冰箱。）
面团部份： 1⃣️除黄油外，其他材料连同泡茶水/茶叶全部倒在一起搅拌成团，大概5成膜后（大概吧，不大懂判断），加入黄油搅拌到…… 2⃣️反正面团感觉比较细腻就可以，应该也有7.8成膜吧～不用出手套膜。我条件有限（我在往厨师机方向努力了），虽然用的是200块钱的面包机搅拌的，但是一点，都，不，影响，它，好吃，真的好好吃。 3⃣️按16键自动和面就是15分钟一次，第一次搅拌完后，加入黄油按第二次，搅拌完就可以拿出来基础发酵了。 4⃣️我这里这个步骤就要花30分钟了，所以泡茶水需要是冰的，要冰的，而且我开空调16度，打完面后面温在25度左右。（夏天） 5⃣️面温超过28度，面团就会越搅越烂了…超过28度发酵速度快……（大概是这个意思吧～大师们都说面温不高于26度，一定是有它的道理，跟着做就不会错。不然浪费时间还浪费材料。）
基础发酵： 我是放烤箱里发酵的，28度，60分钟，放一碗热水增加湿度。发酵两倍大，手指抹点面粉，戳👇个洞，不回弹就是发酵好啦～～
分切：150g/个（包馅料60g） 整个配方面团出来是1000g，按分切是6个半，那还剩下小半个，或者分切为7个，就是140g/个。随你喜欢的大小都行。
分切后滚圆，松弛30分钟
撒些粉擀长，用馅料尺均匀抹上奶酥馅，横着卷起，再撒些粉搓长至30cm，用刀切成2股辫，注意：不要编太紧，轻轻交叉搭过去就可以（太紧发酵烘烤会崩开崩裂）
最后阶段发酵：30度，50分钟。 温度不能太高，不然奶酥馅的黄油融化了。 最后发酵的状态用手指按一下，慢回弹就可以了。 没有专业发酵箱，只能随时检查状态。 给的所有数据，都只供参考。 要灵活调整。
发酵完后，刷全蛋液，撒杏仁片 烘烤温度：中层，180度，18分钟 最后5分钟观察上色，可调一下盘，让上色更均匀些。温度时间只供参考。 使用烤箱：卡士750S
2次烘烤，时间温度都一样。但是出炉颜色有些差别。深色是第二盘。都好吃～ 小烤箱就是废时间废电费。
真的好好吃🤤好好吃～ 满屋都是香喷喷的红茶味，奶酥味。
水用量，需要预留 原来配方280，已经减至250。看情况需不需要全部加进去，不要一下子全部倒进去了。不然……只能再加点面粉啦～还能有什么办法呢！