自制薄馄饨皮一点都不难

作者： 俏妈的宝葫芦

葫芦临时要吃馄饨，已经晚上了，到处买不到馄饨皮，只好自己擀，没想到比买的更薄，加了点碱也更香。 啊，脆肉馄饨馅儿，我最爱的馄饨，馅料参考我以前的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107011688/ 此配方可以做大约60张馄饨皮，是大约一斤肉的用量。

用料

• 普通面粉 360克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 食用碱 2克
• 凉水 150克

自制薄馄饨皮一点都不难的做法步骤

步骤 1

普通面粉360克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、盐5克、食用碱2克、凉水150克，称入揉面盆

步骤 2

揉成光滑面团（揉5分钟、盖上保鲜膜静置20分钟，再揉5分钟、再静置20分钟，反复两三次）

步骤 3

最后一次静置好的面团，擀成长方形大面片（量比较大，可以分成两拨操作）

步骤 4

把边缘不规则的稍微修饰一下，也就是用刮板切掉边角料，表面撒一层配方以外的玉米淀粉（防粘）

步骤 5

折叠成长条，切割成方片即可（如果想更薄，可以把每一张方片单独再擀开一点）

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步骤 6

步骤 6

这是大约1斤肉馅的量，皮馅儿的用量刚刚好一一对应。我喜欢脆肉馄饨，馅料参考我的另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107011688/

步骤 7

这是包好了的三分之一，元宝和章鱼形状，煮三五分钟就行。包法也参考我上面提到的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107011688/

步骤 8

汤料依然是参考刚才提到的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107011688/

菜谱创建时间：2024-11-06 19:09:28