以上仅为参考 实操: 1.杏鲍菇切丝 干煸杏鲍菇 出水后加油与盐 捞出 2. 焯水木耳 可加盐 完后切丝 3.胡萝卜与秦椒切丝 放油+豆瓣酱。 炒青椒与胡萝卜丝 加盐 断生后 ，加入杏鲍菇丝 再加入木耳丝。 颠勺，差不多后，加入鱼香汁 4.鱼香汁:2.5勺生抽，1勺白醋，半勺糖，一勺耗油，一勺淀粉，两勺水。