两个茄子去蒂，上蒸锅蒸8分钟。青椒切成小块备用。
同时剁些肉末备用。我剁得多做它用。
蒜瓣剁成末，爆香后下肉末炒香。
所有的调料放下去，炒至肉末熟透。
加上青椒稍稍炒软就出锅。
茄子凉了之后，撕成条，肉末浇进来拌匀。这次肉有点多茄子有点少，下次蒸3个茄子估计正好吧。但是好吃，不像炒茄子那么油腻，还不像拌茄子那么寡淡。正正好，推荐！