温水里放一小勺盐，牛肉泡20分钟，泡淡盐水可以使肉质变软，泡出血水。 牛肉冷水下锅焯水，加一勺料酒，煮出血沫，用温水清洗干净。
锅里油热，放入牛肉，炒干水分，加姜片，大葱，两个八角（干辣椒不吃辣可以不放）
放入半汤勺生抽，两小勺盐，1小勺老抽，1饭勺耗油，1汤勺料酒，放入清水，炖40分钟。
再加入胡罗卜，土豆，再炖20分钟。
出锅放点葱花或者蒜苗，超级下饭。